「えびサラダ」海老を餅生地に

■餅生地 海老
■味付け 塩
■内容量 90g


海老の餅生地に塩をふりかけました。
少し分厚い生地ですが、中はサクッとした食感です。

~作り手小話~
海老の餅生地をつくるには、蒸籠蒸しした餅米を杵搗きする前に
小海老を餠米に混ぜ合わせます。その時に海老のすごくいい香りが
するのですが、なるべく香りをそのままにしておいてね、と
いつも思いながら餅生地を仕上げます。

¥ 320

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